中医认为,玉米性平味甘,入胃、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。玉米胚芽中的维生素E可降低血液胆固醇浓度,防止其沉积于血管壁,对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂和高血压有一定的预防和治疗作用。
玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以有明目作用;玉米中含有的硒和镁有防癌抗癌作用,当硒与维生素E联合应用,可防止十多种癌症;玉米胚芽中的维生素E,促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。
但玉米属于粗粮,不容易消化。发热时需要多饮水,吃容易消化的富含维生素的蔬菜和水果,所以在发热时最好不要吃玉米。
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